土豆营养高蔬菜主食两相宜

土豆既是蔬菜，又是粮食，它不仅富含蛋白质，而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的，人体必需但自身不能合成的8种必须氨基酸它都有。

联合国10月18日正式推出“2008国际土豆年”活动。这项活动将突出土豆在提高食品安全和减少贫困中所扮演的重要角色。

尽管东西方的饮食和烹饪文化千差万别，但是如果要在它们之中找到一个交集点的话，那么大概非土豆莫属了，因为，在世界各国几乎都可以看到用土豆做成的美味菜肴。不仅如此，联合国还在10月18日正式推出“2008国际土豆年”活动。

中国农业科学院、中国马铃薯专业委员会委员屈冬玉说，这是联合国设立的第二个“作物年”，作为世界三大口粮之一的土豆，在全球干旱越来越严重的今天，无疑已成为人们膳食中不可或缺的“主角”。

联合国粮农组织驻华代表张中军说，土豆富含维生素c和钾，能够帮助大大减少因营养不良而死亡的人数。近20年来，中国已成为世界第一大土豆生产国，领先于俄罗斯、欧洲和美国。这些都曾是土豆生产量最大、也是目前消费最多的国家和地区。