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金针菇最适宜的十种烹饪方法

金菇肥牛

【主料】

肥牛片

【辅料】

金针菇芥兰青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜

【调料】

蚝油绍酒酱油水淀粉白胡椒粉冰糖

【制作】

1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉

2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来

3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟

4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用

5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上

6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可

羊肉金针菇蒸饺

【材料】

羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油

【做法】

1.将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;

2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油

3.将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧。

4.再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。蚝油可以提升羊肉的鲜美度,最好不用酱油替代,味道会有所差别。最后加入少许香油,能增加馅料的滑嫩口感,但又不致于使蔬菜过早脱水,这个方法做蒸饺特别适合,可以尝试一下,口感完全不一样,搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2。

培根金针菇卷

【做法】

1、培根中间切开分成两段

2、金针菇去老根洗净备用

3、取一小撮金针菇用培根卷起

4、接口处用牙签固定

5、锅内抹薄薄一层油

6、放入卷好的培根金针菇卷

7、加盖

8、用小火煎熟(中途可开盖翻面)

9、直到培根完全变色、金针菇出汁即可 不需其他调料~

ps:

1、培根已经很油很咸了,油不可多,也不需其他任何调料。

2、金针菇里有很多水份,煎的时候会出水 不必担心糊锅。

3、如果喜欢多点汁的,也可以用生抽、鸡精加水调汁稍稍焖一会。

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