怎么样将小黄鱼做得更美味

平时不怎么爱吃小黄鱼，也不怎么爱吃油炸食物，可是昨天去朋友家他给我做了这道油炸小黄鱼，真是好吃极了，今天实在是忍不住想来和大家一起来分享一下。

原料：

小黄鱼。

做法：

1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干。

2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

3、准备啤酒，面粉和玉米淀粉(比例2:1)。

4、在面粉中倒入啤酒。

5、将面糊搅拌至无颗粒。

6、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。

7、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出。

8、大火复炸至金黄色捞出即可。

灰灰小贴士：

秘诀1：就是用啤酒代替清水来调糊挂浆，口感超级酥脆哦。

秘诀2：面粉和玉米淀粉的比例是2:1，效果比你光用面粉绝对要好的多。

秘诀3：经过第二次复炸，也会使鱼口感更酥脆哦，并且可以逼出一部分油来。

锅里油多倒点，这样反而鱼吃油少哦。

或者加少许泡打粉，用清水来调糊，也会很酥脆。