包饺子是我国一些地方特有的民俗传统,它们不仅味道鲜美,而且饺子馅的品种也是丰富多样。但要想让饺子馅达到真正的营养平衡,大家在制作的时候需要掌握以下几点。
三成肉七成菜。馅料中的肉应该以瘦肉为主,降低肥肉和动物油的用量,多用蔬菜,并且尽量使用菠菜、芹菜等高纤维的蔬菜,以帮助减少人体对胆固醇和饱和脂肪的吸收。如果能在馅料中加入鸡蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材,不但能提鲜,改善口感,还能使其营养更加均衡。
菜汁用来和面。制馅过程中,一些蔬菜切碎后很容易出菜汁,如果丢掉就等于让其中可溶性维生素和钾等矿物质流失,比较好的解决办法是把菜汁和到面里边,这样在减少营养损失的同时,还能让面的色泽更好看,激发食欲。此外,在馅料中加干海带、干虾皮等也能起到“吸水”作用,从而留住菜汁。
和面时加点粗粮。在和面时加一些粗粮粉或者豆粉,能在一定程度上增加矿物质、B族维生素和膳食纤维的摄入量,使包子、饺子的口味更加丰富,这么做也保证了一天当中粗粮的摄入量。需要注意的是,由于粗粮粉或豆粉中不含面筋,所以它们的比例要控制在20%以下,否则不容易使面皮成团。
尽量采用煮、蒸和水煎。与油煎等方法相比,蒸、煮和水煎等烹调方法不会摄入过多脂肪,营养素的损失也较小。但在蒸饺子或水煎饺子时,要把馅料调淡点,因为煮饺子时,会有部分盐溶解到汤里,而蒸或水煎则不会。
想要制作出营养丰富又美味可口的饺子,饺子馅的搭配很很关键,只要大家在调制的时候遵循以上的原则,一定会调制出美味可口的饺子来。
怎样调羊肉饺子馅?做羊肉饺子之前,要先调好馅,下面给大家介绍一种简单的羊肉饺子
很多人喜欢吃芹菜饺子,因为味道鲜美。芹菜饺子做得好不好吃,芹菜馅的做法是很重要
羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭
饺子馅的适合体质健康体质平和质,气虚体质饺子馅的食用禁忌特禀体质饺子馅的制作技巧把洗净晾干的蔬菜切碎
饺子馅中加入的菜,不用提前用盐杀水分,因为这样会损失很多水溶性营养素,对于一些水含量较多的菜出的水也
如何配制饺子馅才能既营养又美味,需要遵循以下几个原则:素馅饺子健康营养相比之下,蛋类和蔬菜为主要原料
而饺子好吃不好吃关键就在于饺子馅了,那么怎么做饺子馅才鲜美可口呢?素馅饺子健康营养相比之下,蛋类和蔬
其实增加鲜嫩也可以用其他食物代替,最常用的方法是将荸荠切成小细丁加入肉馅中,味道一样鲜美可口或者用鸡
菌类、藻类肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如香菇、木
中国人是爱吃饺子的,但是其实做饺子的时候很麻烦的,尤其是我们要是想弄出美味的饺子馅就更不容易了,所以
这时就需要留心了,因为绞好的肉馅,既不知道使用的原料和加工的场所是否符合卫生要求,也不清楚加工时间的
肉类馅料尽量多地搭配富含膳食纤维的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如香菇、木耳、银耳以及各种
菌类、藻类做馅较好肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如
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