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正确选择蜜饯 看看8种小方式

蜜饯是休闲零食的一种,很多青年人放松休闲的的时候免不了吃蜜饯。但是有的些蜜饯产品和原料,甚致生产过程中,存在很多安全卫生问题,是我们肉眼所不能看到的,所以为了吃蜜饯。一起来学一下。正确挑蜜饯的方法吧。

正确选择蜜饯 看看8种小方式

为什么我们说蜜饯不健康

从根本上说,蜜饯、果脯这一类的食品,是科学技术落后的古代人们保存水果的一种办法。蜜饯、果脯等食物往往经过煮熟或者暴晒,这使得水果中的酶失去活性,从而终止了新陈代谢的进行。此外,细菌的生长需要水的存在。而把水果浸泡在蜂蜜或者糖中,水果中的水跑到水少的外面,外面的糖跑到糖少的水果中,最后水果中的水就被大量的糖代替了。这样,水果能够保持松软多汁的口感,也能够防止细菌的生长。此外,大量糖的加入,也大大改变了水果的味道,而这一改变,是许多喜爱甜食的人们所喜欢的。

自制蜜饯并不困难。不过,即使是完全合格的蜜饯,也还是一种不健康食品。

首先,维生素、抗氧化剂等微量成分是水果中最有价值的部分。它们的稳定性都不好,在加工过程中大部分会丧失。换句话说,水果制成蜜饯,必然损失水果中最有价值的营养成分。其次,如果使用传统的蜂蜜或者糖来制作,最后的成品中含有大量的糖。对于现代人,吃糖过多是一个巨大的健康隐患。

也就是说,蜜饯、果脯这一类的食品,制作方法本身决定了它们很容易被捣鬼,在目前企业自律不足,监管力度有限的现实状况下,遇到不合格产品的机会比较大。更重要的是,即使是完全合格的产品,它们也是不健康食品。作为“传统小吃”,偶尔尝尝也还可以,经常吃的话,它们比通常所说的“垃圾食品”更不健康。

教你几招选到优质蜜饯

第一、选品牌。

消费者在消费时应首选大型超市销售的知名企业生产的产品。果脯蜜饯产品质量市场上良莠不齐,消费者最好到大型超市、商场购买,但一般不要购买色泽特别鲜艳的产品,不要购买包装简陋的产品。

尽量选择有品牌、有信誉和取得相关认证的食品企业的产品。

第二,看产品外包装标识标注是否齐全。

包装上必须标明名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等。

第三,闻气味,辨外观。

打开包装后注意产品不得有异味,滋味与气味表示产品的风味质量(包括味道与香气),各类产品应有其独特的香味。产品不允许有外来杂质,如砂粒、发丝等。同时观察产品组织结构和形态,产品组织结构往往能反映产品的内在品质,通常包括肉质细腻程度、糖份分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度;而产品形态则表示产品的外观,通常包括形状、大小、长短、厚薄是否基本一致、产品表面附着糖霜是否均匀、有无皱缩残损、破裂和其它表面缺陷、颗粒表面干湿程度是否基本一致。

第四,区分消费群体,选择不同产品。

因果脯通常含糖量较高,可高达70%,对于糖尿病患者等不宜过多摄入糖的人群,最好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖果脯蜜饯产品。另外,有的产品含有较高盐分,有的产品含有大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂,儿童食用这些产品时要注意有所选择,建议适量食用。

第五,看产品的各种特点,特点包括产品的组织和形态,组织表示产品的内在品质,通常包括肉质细腻程度;糖份分布渗透均匀程度;颗粒饱满程度。而形态则表示产品的外观,通常包括:形态、大小、长短、厚薄是否基本一致;

第六,产品表面附着糖霜是否均匀,有无皱缩残损,破裂和其它表面缺陷;葡萄酒招商

第七,颗粒表面干、湿程度是否基本一致。其次是看该产品的滋味气味及杂质,滋味与气味表示产品的风味质量(包括味道与香气),各类产品应有其独特的香味,不得有异味。杂质是指各类产品不允许有外来杂质,如砂粒、头发丝等等。

第八,另外蜜饯产品外包装必须符合GB7718《食品标签通用标准》规定要求,无论是袋装、盒装、瓶装的小包装还是散装的蜜饯外包装都必须标明:食品名称,配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或/保存期,产品标准号。

我们常见的以杏、梅、桃等果实加工成的蜜饯也是减肥的大敌。原先果蔬中的很多维生素已经被大量破坏,营养价值很低。既然是“蜜”饯那么含糖量自然也不少,而且事实上往往会使用大量的甜蜜素,糖精钠等甜味剂。光是甜的话其实口感也不会好,所以会加盐提鲜,当然具体的量差别会很大,一般钠的含量在500mg/100g,而我们一般每日全部饮食摄入1500mg钠就足够了。此外这些加工食品通常是小作坊生产,卫生条件不能保证,菌落超标,各种添加剂也比较多。

希望通过上文的介绍,大家都对如何食用蜜饯和挑选蜜饯有了更深一层的认识。蜜饯的种类繁多,安全问题也甚忧。所以喜欢吃蜜饯的朋友们,最好还是要学会挑到质量问题过关的。蜜饯,这样都不会导致吃蜜饯对身体的伤害哦。

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