大蒜有哪些食疗作用。
东北爷们儿都喜欢嚼着大蒜吃，那爷们儿一个纯字了得。所以你看看他们一个个人高马大的。在生活中大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，大蒜的食疗作用非常多。现在有研究显示大蒜的食疗作用甚至超过了人参。小编就在这里为你八一八大蒜有哪些食疗作用吧。
大蒜有哪些食疗作用
大蒜的食疗作用，含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。
大蒜有哪些食疗作用
另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。因此，大蒜有哪些食疗作用，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。
现在让我们从宏观到微观，全面了解大蒜有哪些食疗作用。
1、抗癌
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，大蒜有哪些食疗作用，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。
此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。
