老人吃鱼可预防老年性痴呆

4.常吃大豆

大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质，美国科学家对大豆异黄酮的脑保健作用进行了为期三年的动物试验，结果发现，与人类非常接近的灵长类动物“恒河猴”若长期摄食大豆异黄酮则绝少发生阿尔次海默氏症(老年性痴呆症)，而对照组发病率则与西方人相似，从而得出结论，大豆异黄酮很可能对灵长类动物大脑中的“淀粉样蛋白(痴呆症的主要病因)的产生有强力干扰作用。大豆异黄酮的化学性质极为稳定，无论炒煮炖均不会破坏其结构，也不会影响其效果。所以，常食大豆食品不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防高脂血症、动脉硬化，还有抗癌及预防老年性痴呆等功效。

　　5.服食卵磷脂

日本科学家研究发现，乙酰胆碱的缺乏是老年性痴呆的主要原因，人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防老年性痴呆症。卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料，是神经元之间依靠化学物质传递信息的一种最主要的“神经递质”，可增加记忆，思维，分析能力，使人变的聪明，睿智，并可延缓脑力衰退。在人们的食谱中，大豆及其制品，鱼脑，蛋黄，猪肝，芝麻，山药，蘑菇，花生等都是富含卵磷脂的食品，而且还是天然的，摄入人体后均可为大脑提供有益的营养，使神经细胞更多地制造和释放促进记忆力的乙酰胆碱，改善大脑供血，提高智力，延缓脑力衰退。

　　6.食不过饱

吃的过饱，全身的血液过多地集中在胃肠从事消化工作，大脑供血不足，会影响人的思维记忆，使学习和记忆能力下降，老年人则易患痴呆症，日本专家统计，40%的老年性痴呆与饱食有关。

7.补充叶酸

欧洲一些医院对数百名已确诊为老年性痴呆症的病人进行血液测定时发现，这些病人血液中高半胱氨酸的含量特别高。研究人员认为，老年性痴呆症很可能系体内某些生化物质的代谢异常所致。由于叶酸与维生素B12能降低体内高半胱氨酸含量，故补充叶酸及维生素B12可能有助于防止老年性痴呆的发生。