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“三高”饮食 要想健康多吃猪血少吃肉

“三高”饮食 要想健康多吃猪血少吃肉

随着生活水平的不断提高,“三高”人群也越来越多,血脂、血压、血糖出现异常就意味着要告别美味食物,对于很多无肉不换的老人来说,少了“口福”是件烦心事。其实不用着急,对于那些喜爱吃肉的老年朋友来说,用猪血替代也是不错的选择。

虽然猪血也是荤菜,却非常适合这些老人吃。猪血富含蛋白质,含量接近鸡蛋。猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生消毒、润肠的物质。这些物质能与粉尘和有害重金属结合后将其排出体外,具有排毒作用。猪血中铁的含量极为丰富(100克猪血中含铁8.7毫克)。猪血脂肪含量非常低,250克纯瘦猪肉中的脂肪为4O克,而250克猪血里的脂肪却只有1克。此外,猪血中富含卵磷脂和钾、磷等,能防治动脉粥样硬化和高血压。猪血中的蛋白酶和低分子氧化物能提高人体的免疫力。猪血稍加烹制,味道就很好,不亚于其他荤菜的口味,既能让那些喜欢吃荤菜的老人解馋,又不会引起血脂异常,所以非常适合“三高”老人食用。

虽然猪血适合老年人食用,但是也不能过多的食用,最好保持每月吃2~3次为宜,并且在购买猪血的时候一定要到卫生正规的地方够买。

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