夏季养生宜吃冬瓜薏米煲鸭汤

冬瓜，是夏季最常见的蔬菜。其味甘性凉，含有大量的水分、特别是钾的含量很高，中医建议，夏季养生宜吃冬瓜薏米煲鸭汤。

冬瓜无论炒、炖、蒸、烩都是美味，与肉类搭配更佳。因为冬瓜是碱性食物且低热量，而高热量的肉类是酸性，两者搭配可以达到平衡膳食的作用。

俗话说“热者寒之”，炎热的夏季，将偏寒性的冬瓜与老鸭组合成“冬瓜薏米煲鸭汤”就是很好的补益汤品，它不但汤鲜味美，而且富含蛋白质、单不饱和脂肪酸和碳水化合物，以及大量的膳食纤维和矿物质。

可以健脾胃、消水肿、祛暑降温。首先，需要准备一只处理干净的麻鸭，一小碗薏米、一大块带皮的冬瓜、两颗蜜枣、数片鲜姜。将薏米淘净后用清水浸泡两个小时;麻鸭斩成核桃大的块，加一汤匙花雕酒用沸水焯透、撇净脏沫后捞出沥干;冬瓜去籽后带皮切成一寸的大块;锅中放少许油，煸炒姜片后放麻鸭块翻炒三两分钟，倒入开水烧开，炖一个小时后放入冬瓜接着炖半小时调味即可。

知道了夏季养生宜吃冬瓜薏米煲鸭汤，含有丰富的微量元素、维生素和膳食纤维，特别是钾的含量很高，具有清热利水、消肿解毒、下气消疲、润肺生津等功效。