豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),最为关键的就是,豆豉里含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。脑血栓这样的疾病危害大,一旦患有就会影响老人的生活质量,威胁生命安全,所以要预防,老年人常吃豆豉,有助预防脑血栓。
豆豉还以其特有的香气使人增加食欲,促进吸收。我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用。
豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
豆豉对于老年人而言好处多多,在国际上已经被称为“营养豆”,它不仅开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓形成和老年痴呆症的发生。
豆豉中钴的含量是小麦的40倍,有良好的预防冠心病的作用;豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激素,能有效预防脑血栓形成,对改善大脑的血流量和防治老年痴呆症也很有效果。
豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜,如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等,尤其是炒田螺时用豆豉作调料,风味更佳。
秘制豆豉的方法
1.将黄豆放入桶内,加冷水淹没黄豆约10厘米,2个小时后捞出,沥干水。将沥干水的黄豆放入蒸锅内,用急火蒸,待蒸汽直冒后,继续蒸2个小时,一定要使黄豆粒蒸透。
2.将蒸好的黄豆平铺放在通气、避风又不被阳光照晒的屋内发酵,约15~20天,酵菌长出茸毛、有香味即可。
3.按1000克黄豆用食盐130克、白酒100克、清水约600克的比例一并混合拌匀,然后装入带水槽的坛内(如泡菜坛),坛口用塑料纸封固,加上坛盖。
4.腌制期内要经常检查,防止水槽干涸或水进入坛内,6个月后,豆豉颗粒滋润、味香甜、呈黑色,即为成品。
多吃大蒜预防脑血栓
研究表明:预防脑血栓宜多吃大蒜。据研究,大蒜、洋葱、胡葱等具有使血液流畅、不易出现血栓的作用。从洋葱中也发现了多种活性物质,其中一种比较有代表性的消炎剂消炎痛和阿斯匹林还具有更强的抑制血小板凝聚作用。
研究表明:预防脑血栓宜多吃大蒜。
据研究,大蒜、洋葱、胡葱等具有使血液流畅、不易出现脑血栓的作用。
脑血栓是因血小板凝聚而发生的。在正常状态下,人体内的血小板凝聚因子(TXA2)和阻碍血小板凝聚的生理活性物质(PG12)绝妙地保持着平衡。但是,一旦到了老年期,就会失去这种平衡,PG12的生成受到抑制,从而容易发生血栓。研究人员调查了葱类蔬菜抑制血小板凝聚的能力,从作用特强的大蒜中又发现了三种新物质;
从洋葱中也发现了多种活性物质,其中一种比较有代表性的消炎剂消炎痛和阿斯匹林还具有更强的抑制血小板凝聚作用。这种活性物质就是我们在切大蒜、洋葱时散发出的那种刺人眼鼻的物质。此外,菠菜、菜椒、番茄和甜瓜等蔬菜瓜果和一些调味品中,也含有这种活性物质。
扩张血管:一般认为血管扩张剂效果不肯定,对有颅内压增高的严重患者,有时可加重病情,故早期多不主张使用
肝阳上亢型脑血栓治疗证侯:半身不遂,舌强语蹇,口舌歪斜眩晕头痛,面红目赤,心烦易怒,口苦咽干,便秘尿
动脉粥样硬化是本病基本病因,导致动脉粥样硬化性脑梗死,常伴高血压病,与动脉粥样硬化互为因果,糖尿病和
肩关节活动:卧位时上举手臂,手臂向不同方向移动,如用手摸脸、前额、枕头等坐位时直臂前举、外展、后伸及
忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油不宜采
但这不能说明脑中风就是无法医治的,我们可以看到很多患者都可以在病情稳定以后正常的生活,虽然得不到根治
进展性卒中缺血性卒中发病后神经功能缺失症状较轻微,但呈渐进性加重,直至出现较严重的神经功能缺损。
脑血栓吃什么食物好?如何饮食?脑血栓常吃的食物有章鱼脚、虫草花、白果、章鱼脚、灰树花、虫草花、白果、
自主神经中枢在视丘下部,但其高级中枢在额叶眶面海马回及边缘系统,消化道出血的机制与脑梗死累及上述部位
肝素12500-25000单位,溶于百分之5葡萄糖液500-l000毫升,缓慢静滴,通常每分钟15—
豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激素,能有效地预防脑血栓的形成,对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有
现代研究还证明,豆豉含有大量的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素
纤维蛋白溶解药(fibrinolyticdrugs)激活纤溶酶而促进纤溶,也称溶栓药(thrombo
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