深秋最适合玩味极品大闸蟹秋

如果清蒸已是人间极品，为什么还要研习大闸蟹的烹饪秘笈？而此时的阳澄湖味道想必亦如西子，浓妆淡抹总相宜，也就是要有这样的好底子，才经得起舌尖风尚的百般试炼吧。茶香焗蟹材料：大闸蟹1只，铁观音2两，生抽3钱，砂糖5钱。第一步1.大闸蟹用刷子冲刷洗净备用，铁观音要洗两次，去掉苦涩味。第二步2.用1匙油把锅烧热，然后转成文火，倒入已泡开的茶叶。第三步3.加入生抽和砂糖调味并炒拌均匀。第四步4.待烟起时把蟹放入锅里。第五步5.绕在锅边倒入半碗水。