4、防治心血管疾病
黑木耳中含有多糖,它具有很强的抗凝血作用,可降低血小板,预防血栓症,防治心血管疾病等作用。黑木耳还具有提高免疫功能、降低血胆固醇、预防动脉粥样硬化、降血糖、延缓衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突变等作用。
5、养胃解毒
甘蓝,属十字花椰菜,也称圆白菜、洋白菜,含有蛋白质、脂肪、糖类和丰富的维生素、矿物质,还含有对人体有特殊作用的生物活性物质。甘蓝含钙较高,是番茄的7倍。此外,甘蓝含钾、维生素C也较多。
甘蓝具有养胃、解毒、润肠通便、润肤养颜等功能。其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平,因此具有防癌抗癌的功效。甘蓝中含有促溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速愈合创面,是胃溃疡患者的有效食品。
6、提高免疫力
甘蓝富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些甘蓝菜。同时,甘蓝还能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,甘蓝排在前列,相当显赫。新鲜的甘蓝菜具有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请其帮忙。此外,甘蓝菜还是糖尿病患者和减肥的最佳选择。
营养专家点评:这道菜因其制作比较简单,比较适合家庭中自行制作,便于推广,是地地道道的大众养生菜。怎么样!是不是自己动手让家人品尝一下养生木耳炒甘蓝。
需要提醒的是,木耳是卷曲状的,有很多的“小凹槽”,焯烫过的木耳,放入漏网中沥干后,要再把漏网多颠几下
因为煎烤类食品经过烟熏火燎,产生较多的苯并芘等致癌物,而梨尤其是梨汁含有的抗癌物丰富,可以消除或排除
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