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金秋螃蟹成熟时 美味攻略来分享秋

金秋螃蟹成熟时 美味攻略来分享秋

对于众多的“吃货”来说,在秋季如果不吃螃蟹那将是一年的遗憾,蟹黄飘香时,有多少人能抵御这种美味的诱惑呢?不过,大厨艺小编还是要提醒大家,对于吃螃蟹的事情,我们需要用安全合理的方法来食用才能保证我们的健康和美味。

秋季吃蟹全攻略

选螃蟹:要怎么挑才好?不用说,螃蟹一定得新鲜,所以一定得拣活的。大小都可以,但是一定要重。因为母的螃蟹黄多,所以母的更好。

螃蟹的做法:螃蟹可以生吃,但是得用酒和佐料腌几天,所以生吃并不简单。熟吃螃蟹,可以炒,可以蒸,也可以煮。

调汁:在蒸或煮螃蟹的同时,可以调一下蘸螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜,把姜洗干净,切成细丝。把姜丝放在碗里,再往碗里倒一些,然后再放一些糖。用筷子或匙羹把汁拌匀,就可以了。

吃蟹四重奏

吃蟹腿:吃蟹讲究慢工出细活,最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿,蟹腿有八只,腿里的肉好吃,但是不好取,食蟹腿时,可先咬掉两处关节,然后将腿里的肉吸出来。

吃蟹钳:蟹钳的肉较多,吃起来相对也比较方便。按照以前的方法,吃蟹钳时需要用小锤子敲开,然后用小签子挑着吃,现代人早没了那份矜持,两只螯左右分开,雪白的蟹肉就呈现在眼前。

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