烤肉先用锡纸包上饮食之道

很多人尝试在家里烤肉，并且喜欢将肉直接放在烤盘上，认为有种特殊香味，其实这对健康是不利的。肉在高温炙烤条件下，熔化的脂肪燃烧产生的烟雾中会含有苯并芘、亚硝胺等致癌物。可以将肉的表面戳几个孔，然后用锡纸包裹，熔化的脂肪会自然流出。此外，烤肉前也可将肉在酱汁中浸泡一下，可以保护中间的肉块不会骤然受到高温，致癌物也会大幅减少。吃烤肉的时候，大家一般喜欢搭配啤酒，这也是不科学的，容易诱发痛风。可以用木瓜汁代替，木瓜中含有番木瓜碱，可以阻止亚硝胺的合成。而且木瓜汁含有的蛋白酶和酵素还有助于分解食物，促进消化吸收。