降成本奶粉麦芽糊精替乳糖

隐忧:专家担心过量添加有隐患过量添加麦芽糊精对人体有无不妥?对此,暨南大学食品科学工程系教授傅亮表示,按国家标准或有关标准添加对人体没有副作用。有乳企称,麦芽糊精对人体并无害处,在婴儿奶粉里纯加乳糖也是不科学的,“因为有些婴儿存在乳糖不耐症”。另一派专家的观点则认为有“隐忧”。王丁棉表示,麦芽糊精是一种填充料兼有增稠作用,通常它被添加在保健食品中,该物质在给人体提供能量之外,还可使人体快速增重。“虽然到目前为止,尚无正式文献说明它对人体有副作用,但它若在婴儿奶粉中被过量添加,必然会降低其它营养素含量,造成营养不均衡”。该人士认为,“隐患应该还是存在的。”专家陈真也认为,含有麦芽糊精的奶粉乳糖肯定不够,这就会使孩子食入的半乳糖（galactose）含量不足。半乳糖是半乳糖脑苷脂的重要组成物质,它与人的智慧密切相关。因为半乳糖脂是大脑神经组织的主要成分,它对脑组织发育极快的幼儿的灵活性作用是非常明显的。不过该专家也提到,对乳糖不耐受的幼儿来讲,葡萄糖与麦芽糊精又是最适合的碳水化合物之一,“但这是特殊情况,应该在适用对象上注明”。声音:消费者有权知道添加比例国家婴幼儿奶粉标准里对麦芽糊精的规定到底是如何的?在采访中,多家乳企向记者表示,在国家标准里没有明确指出使用“麦芽糊精”,但麦芽糊精属于碳水化合物之一,国家婴幼儿奶粉标准ⅢGB10766-1997里有提到碳水化合物,这也意味着可使用“麦芽糊精”。记者查阅了婴儿配方乳粉Ⅰ（GB10765-1997）、Ⅱ和Ⅲ（GB10766-1997）等婴幼儿食品相关标准中,也没有看到“麦芽糊精”。这也意味着,对麦芽糊精,国家标准里没有说不可使用,也没有说可使用。而业内据此统一的认识是,可使用,理由是“它是碳水化合物的一种”。王丁棉告诉记者,目前国内婴儿奶粉的相关标准里,对“乳糖”项目并没有检测要求,对麦芽糊精更没有。“目前国内对麦芽糊精的检测方法、检测方式都没有。”该专家还指出,他查阅了2005年11月在法国由国际食品法典委员会、婴儿配方奶粉标准国际专家组所提出的“婴幼儿配方奶粉全球标准”中,并没有将“麦芽糊精”纳入推荐使用成分。王丁棉进一步解释,在这次会议上,发布了第27次特殊营养和膳食法典委员会第七部婴儿配方奶粉标准,在婴儿配方粉成分推荐含量表中,列举的43项可添加成分里也没有“麦芽糊精”名字出现,此外在总碳水化合物列表里,列举的成分名称中也没有“麦芽糊精”。“这说明,国际标准里也是不主张使用麦芽糊精的。”