降成本奶粉麦芽糊精替乳糖

调查:有企业用麦芽糊精替代乳糖记者调查市场时发现,包括多美滋等部分品牌的婴幼儿奶粉配料表中,麦芽糊精出现在第三阶段及以上阶段奶粉里,而在第一、二阶段则没有此配料名称。对此,乳品工业研究所专家陈真向记者解释,根据现行国家标准,第一阶段不能添加麦芽糊精；第二阶段的碳水化合物中,国家标准也明确规定,“乳糖需大于等于90%”。这也就是说,第二阶段的碳水化合物只能用乳糖,而不能用麦芽糊精。某品牌奶粉质管负责人曾明表示,按照现行婴儿奶粉国家标准里对碳水化合物的比例来推算,麦芽糊精占比以10%-20%较合适,“业内常用的也是这个比例”。针对报道所称的部分企业添加麦芽糊精的量多达35%的做法,业内人士称,目的是为了节约成本并非虚言。据了解,每吨麦芽糊精比每吨乳糖成本低7000-8000元,因成本驱动,导致了厂家用低成本的麦芽糊精替代高成本的乳糖。昨天,国内乳业专家王丁棉告诉记者,他这几天专门向广西、云南、山东的三位添加剂批发商打探行情,其中南宁批发商报来的交货价为3850元/吨,山东交货价为3800元/吨,而乳糖价格为1万-1.2万元/吨。乳品工业研究所专家陈真告诉记者,乳糖、白砂糖、麦芽糊精都属于碳水化合物。按现行婴儿配方奶粉国家标准,婴儿奶粉主要成分应该由脱盐乳清粉、羊奶（或牛奶）植物油、维生素组成。但部分企业使用浓缩乳清蛋白粉为原料（粉里本身已含12%乳糖）外加麦芽糊精和其它原料。如果按照做较大婴儿奶粉（一周岁以上）配比,每100克奶粉里至少应含有45克乳糖,可目前国内部分乳企在奶粉中并不添加乳糖,而是以麦芽糊精来替代。王丁棉称,企业使用浓缩乳清蛋白质粉为原料,粉里所含的乳糖量几乎可忽略不计,因这种粉是制造奶酪后剩余的粉,而乳糖则被过滤了。“最佳的添加还是乳糖,有部分乳企将麦芽糊精作为填充料来使用,而使用量也尽量控制在15%以下。”王丁棉认为,在婴儿配方粉中添加麦芽糊精量超过30%很不合理,“肯定与降成本大有关系”。业内人士给记者算了一笔账,若乳企在第三段以上的婴儿奶粉中不添加乳糖,平均每吨奶粉可节约450公斤乳糖,按1吨乳糖1万元算,可节约成本4500元；若添加35%麦芽糊精,若按麦芽糊精3800元/吨算,则比全部添加乳糖节约成本3170元/吨。