常吃味精易“变大笨蛋”饮食禁忌

4臭豆腐、煎炸类食品臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含大量挥发性盐基氮和硫化氢等。它是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。油温在200℃以上的煎炸类食品、长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烤鸭、烧鹅等含较多过氧化脂质，会在体内积聚，使某些代谢酶系统受损，使大脑早衰或痴呆。5味精每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期头痛、心慌、恶心等症状，对人体生殖系统也有不良影响。