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干豌豆染色变“新鲜青豆”

“果绿”食用过量会致癌

商贩为何费尽周折把干豌豆浸泡成青豆呢?

记者用电子秤,从此前在五一西路粮油市场购买的干豌豆中称出100克,放入矿泉水瓶,再加入自来水浸泡。24小时后,记者用纸巾拭干湿豌豆表面的水,重新过秤,发现100克干豌豆已变成210.9克湿豌豆。100克干豌豆的成本为0.46元,210.9克湿豌豆可卖0.844元,也就是说,商贩浸泡1公斤干豌豆,投入4.6元,再加上少许的染色剂和添加剂费用,就可以赚将近4元钱。

知情人说:“受利益驱使,无良商贩做起了伤天害理的勾当--在浸泡豌豆的桶中加入染色剂"果绿"和防腐剂焦亚硫酸钠等。另外,通过同样的程序,干黄豆也可以制作出“青豆”。

有关专家指出,色素可分为工业用和食用两种,若商贩用来浸泡“青豆”的是食用色素,则较为安全。但商贩自行“染豆”,一是技术和加工环境令人担忧,二是色素质量也不能保证。即使是使用色素泡“青豆”,色素的浓度和残留量也十分关键,一旦超标也会危害人体健康。

该专家还说,“果绿”为复合色素,是柠檬黄与亮蓝混合而成的人工着色剂,和“苏丹红”的危害一样,是国家明令禁止在农产品中添加的着色剂,食用过量会致癌。

已向有关部门反映

10月26日上午,记者把青豆加工窝点藏身民房的事情通过电话,反映到南宁市工商局五一工商所,接电话的一男子说:“加工窝点属于生产环节,请你联系质监部门进行查处。”

随后,记者拨通南宁市质量技术监督局食品科的电话,一名副科长说“你先联系办公室吧”。记者拨通这名副科长提供的电话后,质监局办公室一名女副主任接了电话。她说:“你写一份书面材料,或传真或邮寄过来,我们会根据实际情况做出安排,到时候再和你联系。”记者告诉对方:“我知道详细地点,你们如果去查,我可以带你们去,不用写书面材料了。”随后,女副主任又提供给记者稽查部门的电话。

27日下午5时许,记者又拨通了质监稽查部门的电话,接电话的女子也要求记者写一份书面材料。她说:“按规定,无证经营应该由工商部门查处,你写一份书面材料,我们领导研究后确定该由谁查处了再和你们联系。”

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如何辨别染色青豆

专家提醒市民,在挑选青豆时,不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。市民购买青豆后,可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”,一剥开,里面的芽瓣是黄色的。此外,消费者购买青豆时,如果商贩是当场拨开的,会比较安全。

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