植物奶油危害或被夸大

但有专家表示，中国人的膳食结构与西方不同，奶茶、咖啡与西方的饮食习惯相对应，除非消费者大量食用西式食品，一般来说反式脂肪酸对身体健康的影响并不大。而至于人造奶油中的捣蛋分子氢化油，全国每年的产量在10万吨左右，而今年全国食用油的消费量约为2300万吨，因此氢化油的占比很少。另外一项公开的调研显示，我国反式脂肪酸人均摄入量占人体能量的百分比仅为1.4%，比日本的1.8%还低，没有摄入过量的危险。

中国疾病预防控制中心食品与营养所研究员张坚介绍，在欧洲，反式脂肪酸的人均日摄入量，男性在2.4克左右，女性在2克左右。而初步的监测结果显示，目前我国居民的反式脂肪酸人均日摄入量是在0.6克左右，远低于欧美国家报道的水平。

有行业分析师则认为，人造奶油引发的危机，或将对烘焙行业造成不小影响。中投顾问研究总监张砚霖认为，近年来，人们对健康的关注度越来越高，各种食品安全隐患的存在都会改变他们的消费观，反式脂肪酸有害健康的消息必定会导致他们减少对富含该物质的食品的摄取，如此必定不利于焙烤行业。另外，随着国家加快限制氢化油生产的立法进程，相关行业又将面临成本上升的局面。

据悉，卫生部正在组织开展了反式脂肪酸风险监测评估工作。同时在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中，规定了原料中不得使用氢化油脂，反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。