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植物奶油在我国普遍使用 被指将致糖尿病大爆发

植物奶油在我国普遍使用 被指将致糖尿病大爆发

氢化油,也叫做植物奶油、植物黄油、植脂末。在面包奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸,增加心血管疾病、糖尿病等风险,世界各国已纷纷限制,但中国却在大规模、无限制地使用。专家预言,若不加以干涉,或酿出食物史上的最大灾难。

中国糖尿病患者全球第一

最新的世界糖尿病普查数据显示,在中国成年人中糖尿病患者高达九千多万,中国已超过印度成为糖尿病第一大国。换句话说,每四个中国成年人中就有一个患上糖尿病或处于糖尿病前期。

调查显示,中国居民的生活已向着高脂肪、高蛋白的方向发展,而这些都是糖尿病等慢性病流行的温床。在过去的几年间,全球化的飞速进程把西方的生活方式渗透进了中国。洋快餐成为越来越多人的生活方式。专家预言,照此发展,中国将毫无疑问地迎来糖尿病的大爆发。

一个勇敢的美国实验者

美国人摩根·斯普尔洛克2005年为了证实快餐对身体究竟会造成什么影响,强迫自己在30天内三餐只吃薯条、汉堡等快餐。他还把实验拍成了纪录片,并获得了奥斯卡纪录片奖的提名。但他为此也付出了惨重代价:不仅肝脏呈现中毒反应,胸口闷痛,血压大幅度升高,且胆固醇上升了65%,体重增加了11公斤。

不过专家称,对人体造成如此伤害的食品还不止洋快餐,各类西式蛋糕、饼干、咖啡、巧克力、冰激凌都有这种风险。其中非常重要的原因之一就是,它们都含有同一种物质氢化油,而氢化油目前在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。

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