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油鱼冒充鳕鱼 价格相差八倍

昨天,记者将同样的问题抛给李鲁晶,李鲁晶说:“现在很多商家根据自己的需要,随便给鱼起一些花名,这些名字与鱼本身的学名差别很大,我们也很难去确定到底是什么鱼。龙纹鱼是什么鱼?是不是油鱼?这个我没法确定,不过龙纹鱼我也是第一次听到,不知道这是一种什么鱼。”

怎样鉴别油鱼和鳕鱼

据记者了解,油鱼已被欧美多个国家列入禁止食用名单,其中意大利列为禁止入口鱼类,加拿大建议不要大量使用,美国在上世纪90年代禁运,现在虽然已经解禁,但美国食品药品监督管理局仍然反对进口和州际交易油鱼。相对而言,日本对油鱼的态度最严格,将其列为“有毒鱼”,禁止入口。

有关专家告诉记者区分真假鳕鱼,一是要看价格、市场上10多元一斤的鳕鱼片都不可能是真正的鳕鱼;二是要看口感,鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡,用油煎熟后有肉香味,吃起来十分的油腻,口感较差。

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各地“以油充鳕”报道

从2009年开始,全国多个城市都出现过将油鱼冒充鳕鱼卖,导致消费者出现腹泻问题的报道。

2009年6月,河南电视台报道了郑州市民刘先生在一家大型超市买“鳕鱼”后回家烹煮,吃后刘先生的父亲胃疼了一夜,女儿腹泻,排便排出了有鱼腥味的油状物一事。记者在该家超市购买了鳕鱼块,送交省农科院化验室检测脂肪含量,记者送检的样品脂肪含量高达18.16%。而真正的鳕鱼脂肪含量应在5%以下。根据检测结果,省水产研究院专家鉴定出了这块超市“鳕鱼”的种类:“可以肯定这不是真正的鳕鱼,是油鱼。”

2009年9月,北京媒体以《超市“鳕鱼”多非真品食用或有腹泻等不良反应》为题报道了类似情况。

2010年1月,杭州《每日商报》接到消费者投诉,28元一斤买来的“鳕鱼”块给小孩吃后就出现了腹泻的状况,经记者调查,发现这种所谓的“鳕鱼”其实就是油鱼,媒体曝光后,经销商以退一赔一的方案给予消费者赔偿。

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关于鳕鱼的那些事儿

鳕鱼是一种深海名贵食用鱼

鳕鱼通常是指鳕形目鱼类,是海洋世界之大家族,已知约有500余种,是海洋渔业之主捕对象。产于北大西洋两侧,一般栖于近底层,其分布由近岸带到深海区。北太平洋东部及西部均产的大头鳕与大西洋鳕很相似,但较小,斑驳的浅褐色,侧线白色。鳕鱼的肉质白细鲜嫩,清口不腻,世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。鳕鱼除鲜食外,还加工成各种水产食品,此外鳕鱼肝大、含油量高,富含维生素A、D,是提取鱼肝油的原料。鳕鱼的品种非常之多,主要有鳕科、无须鳕科和长尾鳕科,有银鳕、太平洋鳕等品种。

油鱼不是鳕鱼科,是冒牌货

学名棘鳞蛇鲭,油鱼是它的俗名。鲈形目,体侧扁且延长,口大,眼大。鳞片细小、粗糙。主要栖息于大陆斜坡,游泳能力强,性凶猛。肉食性,以小鱼及小型底栖无脊椎动物为主。主要分布在全世界亚热带海域,包括台湾南部、北部、东北部及西部海域。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,分布于热带和温带海域,属低价鱼类,主要用于提炼工业用润滑剂--它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化,食用后容易导致胃痉挛,油脂囤积在直肠,导致排油性腹泻。一些西方国家、日本已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种。

明太鱼是鳕鱼的一种

在东北,很多人把明太鱼也称作鳕鱼,这种说法对不对呢?经查资料得知,狭鳕俗称明太鱼或朝鲜明太鱼,是鳕科中的重要种类,是冷水性中下层鱼类,广泛分布于太平洋北部,从日本海南部向北沿俄罗斯东部沿海等地。狭鳕是渔获量很高的经济鱼类。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白低脂肪,味道清爽。

可以贵但不可以骗

如果不是看了这篇报道,很多普通消费者和我一样,也不知道被堂而皇之地冠以“鳕鱼”标签的冻鱼块或许是个山寨货。或许我们要被人笑话孤陋寡闻,但毕竟我们都是平头百姓,到哪里去掌握那么多的知识?从苏丹红到瘦肉精,从三聚氰胺到化学火锅,我们已经掌握了不少关于食品的化学知识,如今又要向生物学进军?

其实,类似鳕鱼这样的食品安全问题,也不算什么新鲜事了。漂白的蘑菇,多了角的大料,染色的橙子等等,这些食品要么美容,要么假冒,实在是防不胜防!无辜的消费者如我者,已经开始怀疑任何一个食品,黄花鱼的黄是不是染上去的?黄瓜的绿不是喷了什么?西红柿的红是不是染了什么?尽管横下一条心,遵循那句俗话:不干不净,吃了没病。可是这些赝品或是山寨货,可不是有病没病的问题,或许真要命哩。

我们也知道,上百元一斤的鳕鱼,不是咱普通老百姓的菜,但咱吃不起山珍海味,至少要吃个放心健康吧?市场上的产品,特别是关于健康的食品,名贵的东西,你可以贵,大不了咱不买。但以次充好,以假乱真的做法,可是良心大大地坏了。归根结底的,还是那句老话--货真价实最可贵!

作为消费者,不可能自欺欺人,拿着粉丝当鱼翅,拿着蘑菇当鲍鱼,用便宜货满足虚荣感。但商家如果这样做,表面上是满足了消费者的虚荣心,其实是剥夺了消费者的知情权和选择权,是一种地地道道的欺诈。或许有的商家感到冤枉,认为自己也分不清真假,这不是理由!你是产品的销售者,就必须对安全负责!

食品安全关于的不仅是健康,严重了还关系生命。在这方面,不仅需要相关商场要为消费者着想,对销售的产品要严把质量关,相关监管部门也应该承担起相应的责任,替老百姓把好关,切实维护好消费者的切身利益。那样,消费者才能买得放心,吃的安心!

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