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鳕鱼营养价值高 廉价鳕鱼多半假食材选购

鳕鱼营养价值高 廉价鳕鱼多半假食材选购

我想大家都知道,鳕鱼的营养是很多鱼类无法比拟的,而且它的美味更是无法替代的,不过,在生活中,我们能看到出售的鳕鱼价格通常都很高,所以,当朋友们在市场上看到廉价的鳕鱼后就会纷纷购买,结果上当受骗。

各大超市中,冰冻“鳕鱼块”几乎都有销售,价格在每斤8~12元不等,买的人还不少。鱼皮通体青黑,有明显网格纹,鱼肉呈半透明乳白色。

这些廉价鳕鱼是真的吗?目前市面上销售的廉价鳕鱼块很多都是假的,商家用廉价油鱼冒充鳕鱼,欺骗消费者。油鱼与鳕鱼长相近似,但并非一个种群。油鱼含有极高的油脂和人体不能消化的蜡酯,部分人食用后会累积于直肠,导致腹泻、肠胃痉挛等不适,尤其是儿童和老人。不少媒体曾报道过消费者食用假鳕鱼后腹泻、胃疼。在日本、意大利和澳大利亚,不建议食用或禁止食用油鱼。

如何区别鳕鱼和油鱼呢?

普通消费者可以通过购买的“鳕鱼”鱼皮和口感上加以区分:真正鳕鱼的脊部皮肤是青黑色,腹部的鱼皮发白或呈现灰白色,鱼鳞的纹细小,肉质也很细腻;油鱼的皮是灰黑色,而且颜色比较深,鱼皮上有网格状的鱼鳞纹,鱼的肉质较硬且粗糙。另外,目前在市场上所销售的真正鳕鱼售价一般在每斤80元。

看完上文大家在购买的时候一定要注意,如果市场上遇到廉价的鳕鱼,一定要谨慎购买。

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