有网友觉得,面条烧后“灰烬很硬”和“发出刺鼻气味”也是判断是否含添加剂的有力“证据”。网友指出,面条的余烬若发黑发硬而不是灰色粉末,说明有机物只是碳化了而已,没有完全燃烧。例如取一根牙签点燃再吹灭,它将是黑色的;继续点燃,它才会彻底成为灰烬。此外,蛋白质点燃后都会有“皮毛气味”。若面条中蛋白质含量高,燃烧后出现皮毛气味也属正常。
实际上蛋白含量越高,面条越有筋道。根据维基百科记录,制作中式面点多使用的“中筋面粉”蛋白质含量在9.5%-12%。要提高蛋白质含量,可以添加鸡蛋和骨汤。不仅如此,添加食用胶也是改善口感的方法之一,其中的食用明胶,又称动物胶,主要成分就是蛋白质。这些因素都可能导致面条在点燃后发出刺鼻的气味。网友认为,点燃的面条出现灰烬发硬、气味刺鼻等现象,都不足以此判定这些面条的制作不符合国家食品安全规定,不适合食用。
其实在23日,网友就曾指出,面条本来就可以燃烧,面条是面粉做的,能燃烧不足为奇。食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等都是很普遍的食物添加剂,被广泛使用,不是说这些添加剂对人体完全无害,关键在于用量。
当食品恐慌“战胜”常识
需要注意的是,的实验只是表明“面条燃烧不能用来判断面条是不是合格”,虽然能点燃的面条也可能存在不合格的情况,但这种情况不能用能否燃烧来确定。
正如媒体报道,一些老板确实在面条里添加了各种添加剂,但这就不是网友实验技术能解决的问题,而是监管的问题。网友指出,就怕有些无良商家掺入非常规的添加剂,大家还是尽量去正规商场采购食材,不要去小店买来路不明的。
一、炒面: 食材:小白菜、肉丝、香菇丝。 1下面,少许硬一点。 2捞出,放冷水冲,漓
一、四川酸辣面 原料: 酸菜20公克,辣椒2支,花椒1大匙,猪肉丝50公克,牛高汤300㏄,
意大利面深得大家的喜爱,下面小编就给大家介绍几种简单的意大利面条的做法: 一、茄
营养价值: 1、面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量。 2、富含铜,铜是人体健
面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为
一些经过漂白粉漂白后的劣质面条则一般成鲜亮的雪白色,闻起来没有不仅稻香的味道,甚至有时有刺激性的杂味
面条的营养价值面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力
吃面条会发胖吗?每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物,热量是180千卡,相
它还具有抗癌功效,其功效已经被全世界人认可,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一
胡萝卜洗净切片,西兰花洗净摘成小朵状,香菇洗净切片,枸杞子温水泡软,切面切小段(这个步骤不要忽略,宝
那么脸上过敏能吃面条吗?患者出现脸上过敏的情况之后,一定要注意忌口,千万不能够吃会使自己过敏症状加重
另外平时生活中要多吃一点新鲜的蔬菜和水果,对于改善人们的身体疾病有很好的帮助,不过像柠檬,柚子等酸性
香蕉是纯天然的抗酸剂,能在胃内壁形成一层保护黏液层,绝大多数胃酸分泌多的人吃了之后,烧心的情况可得到
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有