茄子老嫩判断有方法 一个妙招就解决食材选购

（8）茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，

（9）茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

其他功效

茄子：寒热，五脏劳。治温疾传尸劳气。醋摩，傅肿毒。

茄子花：金疮，牙痛

茄子花根及枯茎叶：冻疮及皲裂。煮汤渍之良