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兔肉低脂高蛋白 让美味与健康同享肉类

【保健菜谱】

红枣炖兔肉

原料:鲜兔肉及红枣各适量。

配料:熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。

做法:1、将兔肉洗净,剁成块状,红枣洗净去核;

2、将兔肉倒入沸水中焯一下,捞出洗净沥干;

3、锅内倒入少许熟猪油,用中火烧至四、五成热时,用葱段、姜片爆锅,再倒入兔肉块煸炒一会;

4、放红枣、精盐,倒入适量的清水烧沸后,连肉带汤倒入蒸碗内;

5、将锅洗净,注入适量清水,将盛肉的蒸碗放入;

6、用文火隔火炖至兔肉烂熟后,放入味精调味即可。

功效:补虚生血,美容养颜。

山楂枸杞兔肉汤

原料:兔肉、山楂、枸杞各适量。

配料:姜、盐、酱油、醋、香油各适量。

做法:1、将兔肉洗净,切成大块,山楂、枸杞洗净待用;

2、将兔肉放入锅内,加姜、盐少许,注入冷水适量;

3、用武火烧开,再改用文火慢炖,炖至兔肉熟烂,将兔肉汁滗出,待用;

4、将山楂、枸杞放入锅内,加适量水,用武火烧开,转文火慢炖,滤出药汁;

5、将药汁兑入兔汁。将大块兔肉捞出,切成细丁,加酱油、醋、香油调匀,盛入盘内食用。

功效:健脾和胃,滋阴补肾,益肤悦色。

粉蒸兔肉

原料:兔肉适量。

配料:酱油、葱、姜、蒜水、胡椒粉,香油、香菜、料酒各适量;

做法:1、将兔肉洗净斩成小块;

2、加入酱油、葱、姜蒜水少量、胡椒粉,香油、料酒搅匀,放置十五分钟;

3、加入蒸肉粉,拌匀;

4、大火将蒸锅水烧沸,将搅拌均匀的兔肉放碗里,放入蒸锅;

5、蒸半小时左右,将碗里的粉蒸兔肉倒扣在盘里,洒上香菜即可。

功效:滋阴养血、凉血解毒。

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