山楂消积化滞功效多 适度食用才健康饮食之道

美食佳肴

山楂肉干

原料:猪瘦肉1000克、山楂100克、菜油250克、香油15克、姜15克、葱25克、花椒3克、料酒20克、酱油10克、味精1克、白糖25克。

做法：

1.将猪瘦肉去筋，洗净;山楂去杂质洗净，拍破;姜葱洗净，切成姜片、葱节。

2.用50克山楂加水适量，在火上烧沸后，下猪瘦肉共煮至六成熟，捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条。

3.用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀腌约1小时，沥去水分，炒锅置火上。

4.将油烧热，投入肉条炸熟，呈黄色捞起，沥去油，将汆下的50克山檀略炸后，再将肉干倒入锅内，反复翻炒，微火焙干，放入香油、味精、白糖和匀起锅装盘即成。

特色:肉干黄亮，甘香酥脆，略带酸味，适宜脾虚食滞、高血压、高脂肪等中老年人食用。

山楂莲叶排骨汤

原料:山楂1两、新鲜荷叶1角、排骨12两、乌梅2枚、生薏米1两。

做法：

1.拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件。

2.山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净;新鲜荷叶用清水洗干净。

3.先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约3小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可食用。

健美小贴士

山楂核桃饮

原料:核桃150克、山楂50克、蔗糖200克。

做法：将核桃仁和山楂用适量的水浸至软化，用搅拌机打碎。再加水至一公升，过滤去渣。将滤液煮沸，加入蔗糖调味即可。

美容功效：此方可润肠通便，有减肥的功效。

山楂橘皮饮

原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。

制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1日饮完即可。

美容功效：用此方减肥，三月即可有效。