老北京宫廷酸梅汤

步骤1/13

除桂花和冰糖以外的所有材料，用流水冲洗干净；

步骤2/13

加水3升，浸泡12小时（过夜）

步骤3/13

上火，大火煮开转中小火保持微微沸腾，炖煮1.5——2小时；

步骤4/13

加入适量冰糖煮化，尝一尝，调出适当的口味儿；

步骤5/13

过滤出汤汁；

步骤6/13

余下的料渣重新入锅，加水2升；

步骤7/13

大火煮开，中小火慢煮40分钟—1小时；

步骤8/13

再次加入适量冰糖，调出适当的口味儿；

步骤9/13

加入桂花，关火搅匀，静置片刻；

步骤10/13

过滤出汤汁，弃去料渣不用；

步骤11/13

混合两次熬煮的汤汁；

步骤12/13

晾凉即可饮用，冰镇后口味更佳；

步骤13/13

饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。