冬天吃酸菜注意盐的摄入量

从食盐摄入量的角度来考虑，无论是蔬菜中本身含有的硝酸盐还是在制作酸菜的过程中产生的亚硝酸盐，其本质都是钠。酸菜虽然可口，但也不能否认它是一种“重口味食物”，在冬季，尤其是北方，非常容易出现高血压的隐患，对于血压本身就偏高的人群和老年人来说，过多食用酸菜可能导致钠摄入过量，不利于血压的控制，也不利于心血管疾病的预防。

酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点;但其也具有一定的致癌隐患和增加食盐摄入量的可能，因此，酸菜不可过多食用，应将摄入量控制在适当的范围之下。

以上，就是介绍了在冬天吃酸菜有什么要注意的。酸菜虽然可能开胃。但也不能当做一味菜谱来食用，以免会造成肠胃上的负担。有时候还要观察酸菜的腌制程度和外表，些都需要注意的。