怎样泡制酸菜

怎样快速泡制美味酸菜?酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。下面给大家介绍下怎么炮制酸菜

制作材料：大白菜1棵、粗盐、清水适量

1、大颗白菜去掉根部和外面的老叶子切成四半用清水过过沥干水份

2、将切好的白菜放入保鲜盒中摁紧

3、洒入粗盐，加入清水没过白菜，尽量让每片叶子都泡在水中

4、盖上盒盖，放在阴凉处，一星期后即可食用

烹饪技巧

酸菜的制作过程中所有的容器都不能沾油，否则会烂掉。