生菜生吃味道好 正确选购是首要食材选购

生菜在生活中，通常是生吃或者做为火锅的一种辅料，它生吃口感好，熟吃味道好，但是，现在食品安全和环境污染的问题让我们在购买食物的时候不得不小心，所以，在购买生菜的时候，我们也有下面的事情需要注意。

“生菜”是叶用的莴苣的俗称，因适宜生食而得名，质地脆嫩、口感鲜嫩清香。在现代，生菜给人带来清爽、可口的美好感受，颇受人们喜爱。由于生菜中膳食纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。那么，如何挑选好的生菜呢?

按叶子的生长状态：按叶子的生长状态区分，有散叶生菜和结球生菜两种，一般来说，结球生菜呈浅绿色，水分多，比较适合生吃，而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。

看外表：优质的生菜应该是叶片肥厚，叶绿，梗白，叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害，无病斑，大小适中的。

闻味：生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质。