4个技窍教你分辨牛奶新鲜度饮食之道

牛奶是人们最常见的营养饮料。也是人们最信懒的保健佳品，但是爱喝牛奶的人群，往往都希望喝到健康又新鲜的牛奶。新鲜的牛奶不但营养元素高，而且更易到人体的吸收和滋补。所以今天我们就一起来学一下，想喝新鲜的牛奶要怎么去辨别呢。

感官鉴别。新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。

将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶;若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。

煮沸试验法。取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

好牛奶，不挂杯。买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

上文就是说到了识别牛奶是否新鲜的方式。除此之外有些牛奶的包装外盒上的是日期辨别方式，虽然标准最近的日期，但是实际上却打印上去的，这个的分辨还需要一定的经验与技窃才行。