淡绿油菜苔口感味道会更好食材选购

油菜成熟了，我们在欣赏完油菜花的美丽后，也可以看到油菜苔也纷纷上市了，面对鲜绿的新鲜蔬菜，我们要面对如何购买才能买到新鲜美味还健康的，那么关于油菜苔的选购方法有哪些呢？

[性能]味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。

[参考]含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙。

[用途]用于妇女产后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘结。

[用法]煎汤，绞汁，或炒熟食。[注意]患狐臭和目疾的人不宜食。

在挑选好的油菜时，应该注意以下几点：

叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。

颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。

外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

轻掐：用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。