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关注:食用胡萝卜需要注意啥

虽然大家都知道胡萝卜的营养很丰富,不过,我们在享用胡萝卜给我们带来的营养价值时,也需要了解一些基本的饮食禁忌,这样才能让我们的饮食更安全,更健康,那么关于胡萝卜的饮食禁忌有哪些呢?

1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降

低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。

2、胡萝卜怕酸炒时勿放胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。

3、酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病。

4、白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,用食用油将其炒熟后食用,方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外,胡萝卜中因含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。

5、每餐1根胡萝卜(约70克),大量摄入会令皮肤色素发生变化,变成黄色;女性过量食用则易引起月经异常甚至不孕。

6、不宜生吃胡萝卜,熟食则非常好,或用油炒或与肉类炖食,营养较多。

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