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柑橘暖锅骨 开胃通气其它

北方的冬天,不少用炕炉的家庭都有烤橘皮的习惯。在点燃炕炉之际,往火中扔上几块橘皮,淡淡的橘皮香味霎时间便会充满整个房,可以消除房间内的异味。Janet从小在南方长大,没有体验过北方冬天的生活,但北方人烤橘皮的做法,却激发了她做菜的灵感。Janet说,南方的冬天虽然没有雪,但下雨时却又湿又冷。在做炖排骨的同时,若加上一些橘皮,不仅能令排骨更加鲜美,那淡淡的橘子香味还能令人倍感温暖。而且,橘皮本身有开胃、通气的功效,和炸排骨一起做菜,正好可以解解腻。今日厨神:Janet烹制材料(两人份)材料:猪子排(1斤)、姜片(4片)、葱(两条)、八角(两颗)、桂皮(1小块)、柑橘皮(适量)调料:海天金标生抽(适量)、海天草菇老抽(适量)、盐(适量)、料酒(2~3大匙)、浙江红醋(3大匙)、红糖(2~3大匙)第一步1、洗净排骨;姜切片;香葱洗净切成段;新鲜柑橘皮洗净,切丝备用。第二步2、锅内放入料酒、姜片,大火烧开水,将洗好的排骨放入锅内飞去血水,取出沥干水待用。

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