反式脂肪，小心血管“起酥”

“穿外衣”迷人眼

也许大家会认为，反式脂肪离我们的生活很远。其实不然，反式脂肪披着多种“外衣”，悄悄地进入我们日常的饮食中。要知道，大多数的人造奶油口感香滑，那么，它们是用什么做的?答案是反式脂肪。超市卖的许多种小酥饼、小甜饼、曲奇、薯片等等小点心，那么酥松脆口，让人忍不住吃了还想再吃，里面加的是什么?答案还是反式脂肪。即使是那些由全麦、燕麦制造的所谓“健康”点心，你也得留意它里面是否加了反式脂肪。

细心的人们也许会留意到，我们购买的食品，其包装袋外面通常看不到有“反式脂肪”四个字。但这并不等于它里面的食品完全不含反式脂肪，因为目前，国内尚未立法要求商家必须在包装袋上注明所含的油的属性。因而，反式脂肪很容易被商家披上“植物油”的外衣，以达到鱼目混珠的目的。当然，严谨的商家可能会在成分里标上“氢化食用油”或“部分氢化”的字样。那就是说，里面的食物是含有反式脂肪的。

那些真的没有添加反式脂肪的香酥点心，大部分都可能是添加了棕榈油、椰油、奶油或是传统的猪油。因而，为了健康，最好少光顾这类点心，不要让那些香酥的点心慢慢地使自己的血管“起酥”。

在关注反式脂肪的健康问题的同时，千万别忽视了天然的“坏脂肪”——猪油、奶油、大多数的奶酪，以及热狗、香肠、腊肠等食品，要知道它们都含有不少“坏脂肪”。“坏脂肪”能使食品变香脆，也能使进食它的人的血管“变脆”。