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孕早期食谱:猪肉烧茄子

猪肉烧茄子材料茄子300克、猪瘦肉100克、鸡蛋半个。调料酱油、料酒、醋、、味精、糖、、蒜、淀粉、油各适量。

〔做法〕1.先把茄子去皮去蒂,切成大片,并在片面上切一些花刀,间隔为0.2厘米。再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条。2.将猪肉洗净,切成片,放入酱油、料酒、盐、淀粉、鸡蛋,抓匀后备用。3.将葱、姜、蒜洗净,切片,放在碗中,加入酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成汁。4.炒锅上火,加入油,将肉片煸熟后,放盘中备用。5.最后炒锅上火,加油,将茄块放入,不停地翻炒,使茄块均匀沾油;当茄块炒熟炒透后,加入肉片煸炒几下,倒入汁并迅速翻炒,使汁均匀裹在原料表面,即可装盘。

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