夏季饮食养生必备这三大菜肴盛夏

鱼鳞冻

材料：鱼鳞、黄瓜、食盐1勺、醋半勺、葱1棵、姜3片、花椒15粒、生抽半勺、香油1/3勺、蒜泥半勺、白酒半勺、白糖1勺、辣椒油半勺。

做法：

1、从鱼皮上取下鱼鳞，把粘液清洗干净，准备好葱姜、花椒和白酒。

2、冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上，中途换水，把鱼鳞放入锅中，加入清水没过鱼鳞，加入花椒、葱姜和白酒。

3、大火煮10分钟，转文火，煮3小时左右。

4、将卷缩的鳞片及杂渣捞出，过滤到容器中。

5、放入冰箱冷凝成胶冻状，将鱼鳞冻切片，放入盘中。

6、根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和盐调成料汁，加入黄瓜片，浇上料汁即可。