面包香甜可口,是很多家庭的常备食物,不仅可以充当早餐,也是给孩子食用方便的零食。虽然面包是用面粉制作而成,但是为了让卖相更好,往往会添加较多的油、糖或馅料,所以为了健康,以下4种面包最好是少吃。
1.丹麦面包
含热量最高的是丹麦面包,它又称起酥起层面包,如同萝卜酥一样,外皮是酥状的。它的特点是要加入20%-30%的黄油或起酥油,才能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。尽量少吃这样的面包,最好一周不超过一个。
2.奶油夹心面包
如果你喜欢把奶油面包、蛋糕类当早餐,这不是好的饮食习惯。人造奶油是氢化植物油,它是由普通植物油通过“氢化”处理后,使植物油从液态变为固态或半固态的油脂。由于它在人体内逗留时间非常长,直接后果就可能导致或加剧肥胖。更严重的是,反式脂肪很“伤心”,过多摄入会导致血管变“酥”,失去弹性,进而引起心血管疾病。从健康角度看,反式脂肪摄入越少越好。世界卫生组织建议,每人每天摄入的反式脂肪不应超过2克。别小看这2克,实际上吃两个面包或奶油蛋糕时就可能已经超标。
3.牛油面包
味道非常香的面包热量肯定不低,因为这是脂肪特有的香味。牛油面包额外添加了牛油,虽然别有风味,但脂肪含量极高,尤其是含有较多饱和脂肪酸,常吃对心脑血管系统健康不利,还容易发胖——吃此种面包时要记得只能吃正常量的三分之一。购买时还可以观察面包的表面和包装,如果表面能看到明显的油光,包装袋和垫纸上也有油渍,这样的面包热量也很高,还是少买为妙。
4.蓬松大面包
看似蓬松柔软的面包,用手一捏竟变成一个小面团。如今,市场上不少小糕点房销售的面包卖相虽好,但并非货真价实,一块小面团就能做成大面包。特别松软(体积很大,重量很轻)而又不乏韧性的面包,这往往是“低品质面粉+大量面包改良剂”的结果。
以上4种面包吃的太多对身体健康没有好处,如果想吃面包,最好就是吃普通的切片面包或者没有馅料的面包,这样的面包通常只有面粉而已,热量较低,再搭配一点蔬菜和一杯豆浆或牛奶,作为早餐既简单又能保证营养。
用面包机做面包的方法: 1.需要的配料有:高精面粉、油、盐、鸡蛋、白糖、鲜牛奶、烘
材料:高筋面粉 300克; 干酵粉 6克;砂糖 15克; 盐 5克;鸡蛋 45克;牛奶 150克;黄
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