汤水水好养生 牢记11法则

这样喝汤会伤身！

汤在中国人的饮食中占有重要的位置，喝汤是一种养生好习惯。然而有的人喝汤常常陷入误区，结果不仅不养生，反倒伤身又惹病。下面这些喝汤的误区，你有没有?

喝汤不吃渣

煲2个小时以上的汤中，95%的营养成分留在“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里。其实，经过长时间烧煮的汤，其“渣”口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于被人体消化吸收。

煲汤时间久

经过长时间的煲煮，老汤中许多营养素遭到破坏，煲的时间越长，老汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，就比白开水多一点营养。因此煲汤时间一般以2小时以内为宜。

最后才喝汤

中国饮食习惯是把汤放在用餐最后。此时多已吃饱，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以餐前喝汤健康又减重。

爱喝滚烫汤

人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，在摄氏60度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤。爱喝热汤会增加罹患食道癌风险，因此等汤稍凉再喝汤，较健康。

一喝好几碗

如果高热量、高盐份的汤，则不能多饮，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避免喝这些汤。一般吃饭可缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。

用汤泡饭吃

用汤泡饭，由于米饭泡软易吞，往往懒得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化负担，长此将引发胃病。所以，吃汤泡饭不利健康。

汤汤水水，既营养丰富，又给生活添彩，但让我们也要注意汤水养生的技巧。