天气炎热,宝宝出汗多,体内的水份流失快,就会想多喝一些汤汤水水的东西。所以,今天给大家推荐一款好喝又易做的汤水,虽然是经常能见到的排骨汤,但是搭配了胡萝卜和山药,它的营养价值可是不一般的呢!
食材准备:排骨、胡萝卜、淮山药、葱段、姜片、料酒、花椒(选用)、八角(选用)、料酒、盐、醋。
排骨提前泡洗15分钟,洗净后放到锅里,加冷水,放入葱段、姜片、料酒,开火盖盖冷焯水。
胡萝卜、山药分别洗净去皮,切成丁或者段(处理山药一定记得戴手套哦,山药的粘液特别丰富,很容易过敏)。
排骨冷焯水开锅之后,去掉浮沫,去掉葱段姜片,取出排骨。
重新加一锅冷水(水要一次放足,中途不加水),放入排骨、葱段、姜片、花椒八角(这个是选用,也可以不放哦),中火炖30分钟以上。
放入胡萝卜和山药,盖盖继续焖煮20分钟。
放入胡萝卜和山药,盖盖继续焖煮20分钟。一小勺醋调味。
整个汤大概煮了1个小时左右,胡萝卜、山药已经软烂的状态,排骨也已经脱骨了。香浓的排骨汤就做好了啊。
出锅。
1、新鲜山药削外皮记得带上一次性手套,不然很容易引起过敏反应 。
2、煲汤的时候,一般一次性加足水,中途不需要加水。
3、可以根据个人口味加入调味料,我们一般就放少许盐就足够了,过多的材料会把汤的鲜甜味给取代了。
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