海茸菜谱大全
【香干拌海茸】
材料：海茸，熏豆干，木耳，青椒，红椒，香菜。
调味：素蚝油，生抽，味全高鲜，芝麻油，胡椒粉，姜片，白芝麻。
做法：
1、海茸泡发，豆干切片，青红椒切丝。
2、烧一锅开水，放几片姜片，放入海茸和木耳焯烫2分钟，捞出过一遍凉水。
3、所有材料放入大碗中。
4、加入味全高鲜。
5、加素蚝油、生抽和胡椒粉。
6、加香菜、芝麻油和白芝麻拌匀。
P.S.：
1、海茸泡发3-4小时，泡发过程中海茸个别会掉皮，不用担心，正常的。
2、焯烫海茸，加姜片可以去腥，不介意的可以不放。
3、海茸焯烫的时间看个人喜好，1-2分钟都可。
4、焯烫好的海茸，过一下凉水会很脆。
【凉拌海茸丝】排毒养颜圣品菜肴
原料：黄瓜、南极海茸丝、香芹、红椒、
调料：蒜瓣、酱油、醋、鸡精、香菜、香油、盐、白糖
做法：
1、 将海茸丝放入凉水中浸泡20分钟直到软乎。
2、 黄瓜切丝、香芹切段，红椒切丝，葱切丝，蒜拍成末
3、 将泡好的海茸丝捞出待用。
4、 锅内做水烧开，将海茸条倒入，开锅撇去浮沫略煮焯熟。
5、将碗中放入酱油，醋，鸡精，香油，蒜末，少许盐，白糖调成汁
6、 将海茸条捞出待用
7、加入黄瓜丝，香芹，香菜、撒上，将佐料搅拌均匀，
8、最后将红椒丝葱丝放在上面点缀即可。
【凉拌黄金海茸条】
配料：黄金海茸条、红萝卜、黄瓜、花椒、红辣椒、葱姜蒜、调料
制作方法：
1.黄金海茸条一袋，黄瓜胡萝卜各一根。
2.海茸条用冷水浸泡一小时。
3.锅里烧开水，把泡好的海茸条放水里焯一下，想吃软一点的就焯时间长一点，我仅仅焯了两分钟，我感觉口感刚刚好，有韧度又不失脆性。
4。锅里热油，油里加花椒粒，芝麻和辣椒段，炸出香味。记住，先放花椒粒，油烧开后放入芝麻和辣椒段马上关火。
麻辣火锅-黄金海茸条
材 料： 1、火锅汤底、火锅配菜。 2、黄金海茸条适量。
制作方法： 将适量泡发好的黄金海茸条洗净，待火锅开后放入黄金海茸条即烫即食。
九层塔炒黄金海茸条
材 料： 干黄金海茸条30-50克、辣椒1支、姜丝2两、
调味料：素沙茶酱1大匙、辣豆瓣酱1小匙、香油1大匙
制作方法：
1、干黄金海茸条用凉水浸泡20分钟后沥干。辣椒洗净去籽，切片；九层塔洗净待用。
2、油烧热，先把姜丝炒香，再加入黄金海茸条、辣椒片一同拌炒，接着加入素沙茶酱、酱油及辣豆瓣酱调味，起锅前加入九层塔，淋上香油即成
素鲍汁扣黄金海茸条
材 料：
1、色拉油20克、辣椒丝、（大葱素食不放）、高汤、素鲍汁、素蚝油、提味精、白糖、胡椒粉
2、黄金海茸条
制作方法：
1、将先发好的黄金海茸条入锅内飞水，取出先装入盘；
2、锅内加色拉油20克烧热，烹入高汤50克，素鲍汁10克，素蚝油3克，提味精1克，白糖2克，胡椒粉1克，辣椒丝，放入黄金海茸条烧至入味捞出装盘；
3、将锅内剩余汤汁勾成浓溜苋，淋油2克，浇在海茸即可。辣椒丝装盘点缀。菜品特点：色泽棕红，口味咸鲜带甜，汁香味浓。
炝黄金海茸条
材料： 黄金海茸条30克，黄瓜条20克，辣椒10克。
调料：炝料50克，色拉油5克，香菜叶2克。
炝料的制法：生抽酱油500克，白糖、香醋各50克，（蒜蓉20克素食不放），辣油15克，酱油15克，拌匀即可。
