网传吃麻辣火锅会烫坏胃冬季如何打好“保胃战”

冬季，热气腾腾的麻辣火锅是许多人的最爱。但近日，网上有种说法表示，吃麻辣火锅会烫伤胃。对此，专家表示，吃麻辣火锅烫伤肠胃主要是由于辛辣刺激的物质，但食用温度过高的食物也容易诱发食道癌。

大妈吃火锅烫坏胃

据钱江晚报报道，60岁的大妈在与家人一起吃火锅时，从热腾腾的锅里夹了一块豆腐吃下，但两天后却感到上腹疼痛，吃东西后疼痛加重。后去医院做胃镜检查后发现，大妈的食道中下段全都是溃疡，表面覆满了脓苔，胃糜烂，十二指肠球部、降部全是小溃疡。

类似的事情也发生在武昌某40岁男子身上，据新华网报道，40岁的某男子在吃完麻辣火锅后觉得仍不过瘾，就趁着底料沸开的“热乎劲”，又盛了一小碗火锅汤，一口喝了下去，但喝下后感觉胸和肚子出现灼热感。后该男子被诊断为化学性腐蚀性食管炎、胃炎。

专家：食用温度过高食物易诱发食道癌

麻辣火锅真的会烫伤胃吗？对此，有媒体专门做了实验，在分别对两只小白鼠注射普通菜汁和麻辣菜汁后发现，注射普通菜汁的白鼠状态正常，而注射麻辣菜汁的小白鼠却失去了活力。实验又对两只小白鼠分别注射了温度较高的白开水和正常温度的火锅汤底，几小时后观察小白鼠胃部发现，注射了普通菜汁和较高温度白开水的小白鼠胃部出现了轻微肿胀的症状，而注射麻辣菜汁和火锅汤底的小白鼠胃部则肿胀更明显，并疑似有轻微出血痕迹。

对此，专家表示，不论是麻辣火锅还是普通火锅，吃下过高温度的食物都会对食道和胃黏膜造成严重损害，尤其是麻辣成分具有很强的刺激性物质，也会对消化道造成充血和水肿。吃麻辣火锅烫伤肠胃主要是由于辛辣刺激的物质，但食用温度过高的食物也容易诱发食道癌。了解到，我们的食道正常耐受温度是40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激，就很容易发生损伤，更可能烫伤。

　冬季如何打好“保胃战”

据了解，脾胃喜暖怕冷，冬季气候寒冷，是胃病的高发期，因此，冬季更应该做好暖胃养胃。

1、适当进补。中医认为秋冬可进食温阳散寒之品，羊肉、生姜、肉桂等这些都是暖胃食物，山药、小米、南瓜等也有很好的补益脾胃作用。

2、忌食生冷食物。对胃不好的人，忌吃生冷食物，水果、稀饭、甜食和粘食。杂粮不宜消化，脾胃功能弱的人也应少吃。

3、注意胃部保暖。秋冬天气寒冷，胃部受凉后会使胃的功能受损，晚上可用热水袋或温热贴敷贴脐部具有温阳散寒作用。

4、饮食注重温淡软鲜。患有胃部疾病的人，在饮食上应清淡、细软、新鲜，定时定量，少食多餐，不吃过冷、过硬、过辣、过黏的食物，切忌暴饮暴食。