根芹的功效与作用_根芹的制作技巧

根芹的功效与作用

具有降压、镇静、利尿，促进食欲等保健功效。

根芹的制作技巧

可以生吃、磨碎或用水煮软，然后搭配调味酱上桌，或氽烫后淋油醋汁食用，也可以榨成泥糊用在汤及炖菜里。块根芹在剁切的过程中容易褪色，所以烹调时最好在水或沙拉中加几滴柠檬汁以保持颜色。