羊血的功效与作用_羊血的营养价值_羊血的选购技巧

羊血的功效与作用

咸，平，无毒。补血；止血；散瘀解毒。主治主妇女血虚中风；月经不调；崩漏；产后血晕；吐血；衄血；便血；痔血；尿血；筋骨疼痛；跌打损伤。

羊血的营养价值

主要成分(除含水约4／5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。

羊血的选购技巧

1.假羊血气孔比较小，呈规则状态，而真羊血气孔比较大，呈不规则状态。

2.真羊血煮熟之后，不管炒还是炖、涮着吃，特别筋道，而假羊血拿筷子一动，它可能就会碎。

3.假羊血颜色呈粉白色，真的羊血是深红色、褐红色。

4.干燥羊血成块状，黑褐色或深紫色，稍有光泽，体轻；气腥。