鸡肉是一种非常大众化的食物，很多美食都是使用鸡肉作为原材料制作而成的。比如说鸡肉汉堡，油炸鸡柳，可乐鸡翅，爆浆鸡排，宫爆鸡丁等等。正是由于鸡肉在饮食中被应用得比较广泛，因此在不喜欢吃鸡肉的人，日常生活中也难免会接触到鸡肉。但是有些血糖高的人就想咨询：血糖高能吃鸡肉吗？鸡肉的营养与价值都有哪些？
在得糖尿病以后，人体的胰岛功能处于破损的状态，所以也就导致血液中的糖分得不到吸收溶解。正是由于血液中的糖分得不到吸收溶解，所以糖尿病患者血糖就会一直升高。那么在这个时候，饮食方面就应当避免高糖分和油脂的食物，以免对血糖造成进一步的刺激。
鸡肉中虽然比较好吃，而且有一定的营养成分，但是他同样也含有很高的脂肪和热量。比如说老母鸡汤，含有大量的雌性激素，如果给女性喝，能够起到滋阴养颜的效果，但是给糖尿病人吃的话，那么就有可能导致血脂增高，从而破坏到血糖的稳定。
如果糖尿病患者真的想吃鸡肉，那么也不是一点都不能吃，少量的吃一些鸡肉也没有关系。比如说红烧仔鸡，麻椒鸡等鸡肉，就是可以吃的。但是像上文说的老母鸡汤，还有油炸鸡腿，鸡排等高油脂的吃法，就不适合糖尿病患者吃。
二、血糖高能吃豆类食物吗
1.血糖高可以吃豆类的，得了糖尿病主要的是控制好饮食，一日三餐要定时定量，不要吃稀饭，要吃米饭为主，每餐1小碗，多吃绿叶蔬菜，多运动，锻炼身体很重要，配合药物或者胰岛素治疗，会控制好血糖的。建议使用参芪降糖胶囊益气养阴，滋脾补肾。
2.血糖高能吃豆类。糖尿病人应避免进食糖及含糖食物，减少进食高脂肪及高胆固醇食物，适量进食高纤维及淀粉质食物，进食要少食多餐。
3.血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品是最佳的选择，因为豆类一方面富含优质的蛋白质；另一方面，它们本身不含胆固醇，具有降脂的作用，所以可代替部分动物性食品来补充身体所需蛋白质。
4.血糖高患者在饮食中要多吃一些五谷杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含丰富的膳食纤维，膳食纤维具有降低血糖的作用，对控制患者的血糖非常有利。
5.高血糖患者要学习掌握一些血糖的基本知识，树立战胜疾病的信心，同时要及时到正规的医院进行检查，医生会根据每个患者的病情特点制定恰当的治疗方案，不要置之不理，更不要盲目就医。
三、血糖高对人体有什么危害呢
1、危害免疫力
高血糖状态下，葡萄糖不能够够非常好地被机体吸收利用而是从尿中大量丢失，机体通过分解脂肪、蛋白质来提供能量，结果导致机体免疫力下降。
2、危害血管
血管升高一方面会使血液粘稠度增加、另一方面会是血管变细、变脆、弹性降低。以致整个循环系统出现障碍，血流不畅、堵塞，甚至使人体的整个机体出现问题。高血糖引起的缺血缺氧，是导致糖尿病各种并发症发生的最主要原因。比如眼部毛细血管堵塞，就会造成视力下降，眼底病变，手脚上的微循环不畅就会出现四肢冰冷，麻木；心脏周围的大中动脉血流不畅就会出现冠心病，脑部血流不畅则易出现脑梗塞，中风等等。
3、危害神经系统
血糖升高使神经细胞内的糖醇出现堆集，循环系统障碍使神经细胞得不到充足的血氧供应直接造成神经细胞的营养不良和障碍性改变。从而引发末梢神经炎、植物神经紊乱等等神经系统疾病。
4、危害代谢系统
高血糖时，体内的蛋白质、脂肪均出现代谢紊乱，可引起各种并发症。急性并发症酮症酸中毒和高渗性昏迷。高渗性昏迷主要因血糖过高所致，有时可达500—600mg/d1，它可引起脑细胞和其它组织细胞脱水，导致昏迷。
四、血糖过高会怎么样
1、正常情况下，人体能够通过激素调节和神经调节这两大调节系统确保血糖的来源与去路保持平衡，使血糖维持在一定水平。但是在遗传因素（如糖尿病家族史）与环境因素（如不合理的膳食、肥胖等）的共同作用下，两大调节功能发生紊乱，就会出现血糖水平的升高。
2、短时间、一次性的高血糖对人体无严重损害。比如在应激状态下或情绪激动、高度紧张时，可出现短暂的高血糖；一次进食大量的糖类，也可出现短暂高血糖；随后，血糖水平逐渐恢复正常。然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变，导致急慢性并发症的发生。如失水、电解质紊乱、营养缺乏、抵抗力下降、肾功能受损、神经病变、眼底病变、心脑血管疾病、糖尿病足等。控制高血糖势在必行。
3、糖尿病患者以少吃为好，但不能少于每日150克主食。但如果糖尿病未缓解，患者的食欲突然降低，此时应注意是否合并感染、酮症及其他并发症。
4、首先要去除血糖升高的诱因，如感染等诱发血糖升高的原因。糖尿病前期和糖尿病的治疗应该遵循“五驾马车”综合治疗的原则，包括合理的饮食、适当的运动、糖尿病知识的学习、对血糖和病情的监测以及药物的治疗。同时高血糖的患者还经常合并高血压、高血脂、高血黏度等问题，需要进行相应的治疗。
