山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药。虽然现在被我们用作日常的蔬菜食用,但是在古代却是一味的药材。山药味干,甜且绵,又带着粘性,生食与熟食围兜都十分鲜美。除了其口味独特,山药还有较高的营养价值,经常食用山药对身体有很大的帮助。
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山药的功效与食用方法
1.有补血养气的功效,一般与乌鸡一起煲汤做成山药乌鸡汤,适合孕妇和产后女子服用。
2.有补虚抗衰老的功效,因为其含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。
3.有养颜滋肤的效果,因为山药带有一定粘性,可以给人体供应大量的蛋白黏液,有助于皮下脂肪的积攒,起到美容养颜的作用。
4.健脾益胃的功效,因为山药中有大量的淀粉酶,可以帮助肠胃进行消化吸收,因此它可以起到助消化的作用,适合肠胃不好的朋友日常食用。
5.止咳润肺的功效,因为山药自带粘性,有含有大量皂甙,食用后可以在喉部起到润滑作用,因此有润肺止咳滋阴的功效。
6.降血糖的功效,由于山药中含有大量的黏液蛋白,而黏液蛋白恰巧是降低血糖的关建。因此山药十分适合糖尿病患者食用,可以用来降低血糖,缓解病症。
以上是小编给大家介绍的五种山药的功效,当然山药它既然可以作为一种药材,它的功效自然是不止这些的,根据近年来科学研究表明,山药还能起到治疗皮肤病,促进上皮组织生长,消炎抑菌的作用。另外山药茎块中含有大量多糖,可以起到调节人体免疫从而起到抗癌作用。由此可见山药全身都是宝,大家日常可要多多食用。
营养信息: 营养素含量(每100克),热量(大卡)56.00,碳水化合物(克)12.40,脂肪(克)
淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗
山药因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品不仅可作主粮,而且可作蔬菜,
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害,还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤
山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃
最常见的方剂就是川贝冰糖雪梨了,选取适量的川贝,两个雪梨,少许冰糖,加入一升清水,煮熟后平时可以把汤
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百合含秋水碱,能抑制癌细胞的增值,其作用机理是抑制肿瘤细胞的纺锤体,使其停留在分裂中期,不能进行有效
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肺与秋气的关系很密切,此时可多吃润肺生津作用的食品,所以这时候坐月子多吃以山药、莲子搭配的炖汤,山药
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