提起百合，大家一定会想到银耳百合的搭配组合，是的，这款美味往往在干燥的季节里大家会常常食用，食用它也是为了得到它们的保健功效，止咳润肺就是大家最熟悉的一种了，不过除了这些，百合还有不少的保健功效是我们应该多多了解的。
百合花在西方国家的地位非同一般，《圣经》里就有“百合花开，赛过所罗门的荣华”的经文。在欧洲，远古时代的花瓶和壁画上就常常绘有百合花的图案，他们把百合当成圣洁的象征，非常珍爱。其实，百合花的故乡还是在亚洲，我国百合花的品种就有80多种。
百合花遍布在我国的大江南北。曾被誉为世界上最美丽的王百合，就是靠近西藏的岷江之畔被发现的。百合花，每年初夏开放，花色姿态各异，白色的状如喇叭，芬芳馥郁，洁白无瑕，象征着纯洁与光明;颜色鲜红或紫红的细叶百合如火燃烧。
百合的地下鳞茎含有多种有效成分，用于润肺止咳、清心安神，早在《神农本草经》中就有记载。汉代医圣张仲景，把因为情志抑郁或者病后心肺阴虚而导致的内热，都叫做百合病，即用百合加减治疗有效。可见，百合自古就广泛地应用于中医临床，而且疗效显著。
百合有明显的镇咳、平喘、止血作用。现代做过研究，给小鼠灌服百合水提液，可明显延长镇静药的作用时间，并使低剂量戎巴钠的睡眠率显著提高。百合含秋水碱，能抑制癌细胞的增值，其作用机理是抑制肿瘤细胞的纺锤体，使其停留在分裂中期，不能进行有效的有丝分裂，尤其对乳腺癌的抑制效果比较好。它能提高淋巴细胞转化率和增加体液免疫细胞的活性，还能有效抑制癌细胞的增生。
降血糖。多组动物实验发现，用分离纯化百合纯多糖单体，对四氧嘧啶引起的高血糖小鼠进行降血糖研究，具有明显降血糖功能;此外百合的水溶性多糖对免疫功能有明显的调理作用。
镇定催眠。据研究，百合中含有的百合苷还有镇静和催眠的功效。
辅助治疗某种疾病。百合含有蛋白质、淀粉、脂肪、蔗糖、果胶、磷、钾、钙、铁、胡萝卜素及B族维生素、维生素C等成分，是一种食疗佳品。
百合功效作用多，将百合与其他食物共同烹制，更可以辅助治疗某些疾病，对养生保健大有裨益。
1、百合枣仁茶——镇定催眠
精选百合、酸枣仁、莲子、茯苓、地黄、红枣、枸杞、龙眼肉(桂圆)、黄精等种草要研制而成制成茶包，每天泡服食用一次。百合中含有的百合苷还有镇静和催眠的功效。酸枣仁，含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素C。枣仁味甘、酸，性平。能滋养心肝，安神，敛汗，与百合配伍煮水喝，有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥作用。次方具有良好的镇静催眠功效，是长期失眠患者的特效食品。
2、百合雪梨蛊——止咳润肺
梨1个，老冰糖一勺，百合2粒，枸杞少许。
将梨削皮，切掉1/4做盖子，挖掉中心部分，然后把百合洗净放入梨蛊内，剩下的部分放入碗里;2、将老冰糖的2/3倒进梨蛊内，剩下的1/3放入碗里;3、把洗净的枸杞倒入梨蛊内;4、倒1汤勺水到梨蛊梨，盖上梨盖子，放入锅内炖10分钟左右出锅。
3、红枣百合蒸南瓜——益气补血美容养颜
取半个南瓜挖空，填满红枣、百合、小块南瓜，加少许冰糖、蜂蜜上锅蒸熟即成，本膳既益气补血又美容养颜，对肝炎、胃病、肺癌久咳、贫血、体虚者有良好的疗效。
