现在的人们因为胆固醇不正常而生病的非常多，比如像常见的高血脂以及高血压，这些疾病的出现都和胆固醇有着密不可分的关系，因此很多人渐渐的注意到自己的饮食健康，我们经常都会听到远离胆固醇的口号，像我们生活中比较常见的菜籽油，就是可能引起胆固醇增高的食物。
相信很多人都吃过菜籽油，它的味道吃起来确实不错，但菜籽油不要大量食用，因为它能够增加人体内的胆固醇，堵塞血管内壁，有可能形成血栓。人们生活中常用的植物油中，也经常含有菜籽油，它本身就是一种低脂低胆固醇的食品，适当的吃一些对身体并没有大碍。
菜籽油脂肪酸的比例最接近人体的需求，因此使用菜籽提炼的植物油，对人体的健康最为有利，菜籽油中含有多种抗氧化剂，能够有效的对抗人体的衰老，菜籽油油中含有的晒、铁等微量元素，有助于促进人体细胞的新陈代谢，菜籽油中丰富的维生素c，能够保护人体的黏膜及皮肤。
如果一个人血液中胆固醇含量很高，就比较容易导致血管中脂肪的积聚，这样血液通过血管的难度就会增加，心脏获得的氧气也就比较少，诱发心脏病的可能性更大，胆固醇含量过高人，在血脂以及血压方面多少都有些问题，如果胆固醇含量过高，很容易出现心脑血管方面的疾病。
菜籽油只要科学食用，一般不会造成人体胆固醇的升高，它本身也是一种低脂低胆固醇的食品，菜籽之所以用来提炼植物油，主要是因为它的营养成分符合人类身体的需求，各种维生素以及微量元素，都能满足人体生长发育的需要，即便利又不必担心过量的麻烦。
