专业车手如何调整饮食习惯

素食（vegan）

这种以植物为主的饮食习惯杜绝一切动物类食品,包括肉类和奶制品,甚至蜂蜜、乳清蛋白和明胶。有研究表明,以水果、蔬菜、谷物、豆类、坚果和种子为主的素食可以抵御慢性疾病,降低血压,并延长人的寿命。还有证据表明,基于摄入这些的高抗氧化性的食物,可以减缓衰老、提高身体恢复的速度。

但如果选择纯素食,你将会失去一些摄入关键的营养元素的机会,比如蛋白质、铁、维生素b12,这些对于运动员来说非常关键。维生素b可以帮助修复细胞,转化蛋白质和碳水化合物的能量,特别在艰苦训练时期。大量的维生素b12来源于动物性食物,运动员很难摄入充足的维生素b12。

建议:b12的最佳素食来源包括强化营养的谷物和豆类的早餐,营养发酵食品和膳食补充剂。多吃些豆腐、杏仁、黑豆、燕麦片来补充充足的蛋白质,保证肌肉质量。