在我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。很显然鸽子的营养价值是非常高的,而且其还具有一定的防治疾病的功效。鸽子煲汤是常见的吃法,那么买什么鸽子炖汤最好呢?乳鸽是最为理想的,特别是那种吃五谷杂粮长大的鸽子,就更有营养价值了。鸽子汤怎么做,怎么炖更有营养呢?一起来了解下吧。
乳鸽是一种刚出壳的雏鸽,肉质非常鲜嫩,富含蛋白质和少量无机盐等,滋养作用强大,是非常好的美味。近些年来人们发现了鸽子的营养价值,有相关需求的也会买来鸽子做成汤来食用。买什么鸽子炖汤最好?乳鸽是最好不过的,实在买不到乳鸽的时候,还可以用普通的鸽子来代替,总体效果也还不错。
鸽子的营养价值高,制作成汤的方法也不少,比如鸽子枸杞汤,其中有乳鸽肉、枸杞,还有一些其他的成分,比如红枣、山药、百合、莲子、党参等。先将鸽子用冷水煮开,将里面的血末去除掉,随后在砂锅里面加上水,并放上乳鸽、葱姜以及上面提到的这些中药成分,打火烧开,然后改成文火炖煮,大概一个小时左右的时间,放上少量食盐,那么就可以了。这款鸽子汤味道非常鲜美,而且所放的调料也并不多,营养价值却很高。
山药鸽子汤其中的成分并不多,一只乳鸽、山药一段。几个黑木耳,还有红枣、鹌鹑蛋和枸杞等。乳鸽先在开水中紧一下,捞出备用。然后加水,和姜片、葱段、枸杞子、红枣一起炖煮一个多小时,最后放上山药和黑木耳、鹌鹑蛋一起煮熟了,再炖上半个小时,放上食盐和鸡精就可以了。这款烫比较清淡,但是里面的成分,都含有比较高的营养价值,病后体虚的人适当吃点,可增强体质。
鸽子汤的做法,除了以上介绍的这两种之外,还有很多,比如银耳陈皮炖乳鸽、冬虫夏草鸽子汤等,每一种做法其实都不难,但是做出来之后的效果却非常理想。根据身体状况,可适当吃点乳鸽炖汤,在舌尖享受美味的同时,身体也可以得到滋补,是不是非常惬意呢。
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